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Pilzsalat 16,-
Dashi | Petersilie | Buchenpilze

 

Blumenkohl 14,-

Haselnuss | Buttermilch | Kurkuma

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Thunfisch 18,-

Spitzkohl | Cranberry | Edamame

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Bouillabaise 18,-

Safran | Parmesan | Garnele | Seeteufel

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Raviolo 16,-

Bärlauch | Miso | Cashew

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Spanferkel vom Westfälischem Landschwein 24,-| 39,-

Karotte | Orange | Sellerie | Pomm Dauphine

 

Lammkarree aus der Eifel 24,-| 45,-

Spargel | Hollandaise | Petersilien Kartoffeln

 

Skrei 24,-| 38,-

Olivenholz | Wilder Brokkoli | Kartoffel | Veloutê​​

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Zusatzgang Kaviar Ei 18,-
10g Imperial Kaviar | Vanille | Maracuja

 

Dekonstruierter Apfelkuchen 15,-

Cidre | Weiße Schokolade & Mandel | Vanille

 

Milchreis 15,-

Safran | Mango | Blutorange | Honig

 

Käsevariation vom Affineur Waltmann 16,-

Früchtebrot | Feigenmarmelade

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5 Gänge €83,- | 7 Gänge €96,-

 

Alternativ zum Lamm haben wir eine Französische Perlhuhnbrust aus dem Elsaß da.

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Änderungen der Menüfolge können zu einem individuellen Preis führen.

Änderungen behalten wir uns vor.

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Unsere Menüs sind pescetarisch, vegetarisch oder vegan möglich.

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Teilen Sie uns dies bei der Reservierung mit!

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