Wechselnde Speisen und saisonale Gerichte, die wir mit viel Liebe und Kreativität für Sie zubereiten!
Aktuelle Speisekarte
Da wir immer wieder gefragt werden... Ihr müsst kein Menü nehmen. Ihr könnt die Gerichte einfach einzeln Bestellen oder von unserer a la carte Karte.
(Ausgenommen: Weihnachten & Ostern)
Speisen
Genießermenü
Frühlingsalat 16
Frischkäse | Roggen | Pickels | Wildkräuter
Münsterländer Kalb 18
Tatar | Schwarzer Knoblauch | Senfsaat | Kartoffel
Kohlrabi 16
Hefe | Forellen Kaviar | Dill
Spargel aus Dormagen 18
Hollandaise | Estragon | Kartoffel
Rotwildgarnele 20
Hummer Bisq | Bergpfirsich | Erdnuss
Maibock Keule 28
Mairübe | Johannisbeere | Pomm Dauphne | Jus
Blaubeere 15
Kaffee Eis | Malz | Schokolade | Creme Fraiche
oder
Käsevariation vom Affineur Waltmann 18
Früchtebrot | Feigenmarmelade
5 Gänge 83 | Weinbegleitung 56 | „null“ Promille 45
7 Gänge 96 | Weinbegleitung 65 | „null“ Promille 54
Änderungen der Menüfolge können zu einem individuellen Preis führen. Unsere Karte ist stets im Wandel, manchmal schneller als wir Sie online aktualisieren können.
Unsere Menüs sind pescetarisch, vegetarisch oder vegan möglich. Teilen Sie uns dies bei der Reservierung mit!
a la carte
Poget Auster No.2 12
Austernvinaigrette
Spargelsüppchen 12
Croutons | Kräuter Öl
Gazpacho Andaluz 18
Garnele | Knoblauch | Chili | Weißwein
Ceaser Salad 12
Eifel Huhn | Parmesan | Tomate | Croutons
Wiener Schnitzel 35
Kartoffel Salat | Preiselbeeren
Geschmorter Rindernacken 34
Wilder Brokkoli | Kartoffelpüree | Jus
Französische Maispoularde 32
Spargel | Hollandaise | Kartoffel
Onglet/Hanging Tender US Beef GOP 48
Grüner Spargel | Pomm Dauphine | Jus
Zander 34
Risotto | Kräuter | Artischocke | Nussbutter
Risotto 24
Weißer & Grüner Spargel | Tomate | Rucola
Ravioli 28
Spinat | Knoblauch | Parmesan
Cremé Brûlée 12
Maracuja Sorbet | weiße Mandel
Cheesecake 12
Erdbeeren | Streusel
EXTRAS
Spargel zu allen Gerichten +10
Wagyu Kagoshima A5 100gr 49
Kaviar Amur x Kaluga 20gr 31
Foie Gras. Preiselbeere. Portwein. 18
Da es sich hier um eine "Wochenkarte" handelt, ändert sich die Karte manchmal schneller als wir Sie im Netz aktualisieren.
Schnitzelmenü
Vorspeise des Tages 12
Wiener Schnitzel 35
Kalb | Kartoffelsalat | Preiselbeeren
Creme Brulée 12
Maracuja Sorbet | Weiße Mandel
€55 p. P.